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加盟商专访：16年江苏泗洪老店，持续性盈利诀窍揭秘！
发布者：浏览次数：7923发布时间：2022-06-10
“要说刘一手和其他火锅品牌有什么不同？持续稳定经营22年，我想非常值得一提。作为刘一手比较早的加盟商，我们这家店也已经存活16年，且都在持续盈利，接待客人已超百万，2021年门店业绩更是破千万。”
泗洪店老板：高业军
加盟刘一手的契机
2005年，我当时正准备结束手头的生意在四川游玩，无意中遇到成都刘一手，生意非常好，“好吃不上火、服务重细节”无论是从产品还是服务都非常打动我，我们当时去的时间有点晚，恰好看到收银在整理当天的小票，厚厚的一摞，一下子给我吃了个称砣。后面再和总部接触、深入了解，发现这个生意可以做，回去立马开干，由此开始了这长达十几年的餐饮生涯。
门店用餐场景
如何做到16年持续性盈利的？
我们虽然身在江苏县城，但在经营相关的迭代更新上，这点我们敢为人先，砸设备、砸资金、学技术，我们都舍得，就是为了不断为门店带来新的活力与改变。例如2018年总部推出升级版底料-麻辣重庆，泗洪立即更换；2018年总部推出彩蛋猫，立即采购，开启了泗洪店的智能点餐全渠道模式；2019年公司推出传菜机器人，泗洪店第一个采购；2021年，总部臻品店推出网红甜品后，立即打掉两个台位，改为甜品档口，只为优化顾客的用餐体验。不要小看了这些动作，这可是一个门店具备长久活力、与时俱进的关键。
机器人送餐
如果一个门店一直只做新客的话，那只能说明这家店的产品不好，或者服务不到位，一个门店要良性经营的话，肯定离不开众多老客户的认可和支持，高总在采访中一直强调老客的重要性。例如每年的积分兑换活动，我们把积分兑换成实实在在的代金券，消费即可抵用，超过3000积分的客户，我们逐个打电话提醒兑换，同时我们会采买化妆品、剃须刀等高价值品牌商品，在会员商城进行实物兑换，真心为顾客谋福利，那么顾客也能感受到，门店复购自然会增加。
会员商城商品（可兑换）
会员领奖品
门店引入股权激励制度，员工根据岗位贡献入股，让门店的每一分收入和员工收入挂钩，年底可参与分红，心往一处使，劲往一处拧，人的问题解决了，那么事的问题就好办了，工作积极性、效率都极大提高，门店经营发展逐步走向正循环。
店长赵国强
泗洪店团队合影
总之，一个门店经营关乎方方面面，当然一个门店生意的成功和大时代背景、行业红利等紧密相关，但也少不了苦练内功，但行好事，结果会好，共勉~。
