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Interview with Franchisee Wang Runxiang: Small noodles have a big stage. He opened ten restaurants in just two years.
Author:Number of views:2091Time:2019-12-10

人的一生有诸多阶段,每个阶段都是新的起点。创业这条征途,千军万马,再苦,也要坚持;再累,也不放弃信念;接受失败,但不选择放弃!他以勤为本,脚踏实地一步一步往前走,他是刘一手集团加盟商、流口水火锅小面优秀加盟商——王润祥



No.1

创业梦


王润祥,安徽人,创业之前有一份稳定收入的工作,因为妻子一直在饭店做散工,想让妻子工作更加稳定一些,所以便想到了辞去高薪工作,自己创业!



王润祥最开始与流口水火锅小面结缘是因为同学白合飞,白合飞是刘一手火锅安庆总代理,他们经常相约一起吃火锅,交流探讨,看到白总的餐饮做的日益壮大,王润祥瞬间觉得自己创业有了方向,自己也想做餐饮人。

后经白总的介绍,接触到刘一手集团旗下品牌流口水火锅小面,综合考察觉得非常不错,自己也比较喜欢吃面条,

正好妻子也有一些餐饮经营管理的经验。除此之外,加入流口水也会让他和白总两兄弟经常合作,增加感情。2017年,王润祥选择了加盟流口水火锅小面!


No.2

聊经营


刘一手专访:您在经营中流口水门店时有没有遭遇困境或失败的经历,是如何度过难关的呢?


王总:这是肯定有的,首先我自身是没有任何餐饮管理经验的,也没有创业经历。开始经营的时候特别累,因为流口水的产品特色是火锅味的麻辣小面,不是所有顾客都喜欢吃辣,顾客进店消费选择上受限。


我们采取的解决方法就是针对顾客进行口味调查并且结合安庆当地人口味,每一份麻辣汤料中做一些微调,其次就是不断的研发一些新的产品,顾客也会期待新品推出。



刘一手专访:您在创建和经营流口水过程中,总部给你了怎样的支持和帮助?


王总:流口水总部给了非常多的支持,非常感谢公司的赵总及后厨们,感谢他们的精心指导帮助,从0到1,开业前前后后都是他们在协助支持其中一次门店装修,晚上很晚打电话向总部求助装修风格,总部也是积极给与支持,凌晨还在为我们整理装修资料!



刘一手专访: 认为流口水的竞争优势是什么,是怎么应对竞争对手的?


王总:我认为流口水的竞争优势是口味,到店消费的顾客都表示喜欢并且会回味这个味道,在面的用材上,也反馈出比一般的面条要好吃,从消费者反馈中来看,我们的食材、品质、分量、服务都获得一致好评!



刘一手专访:请问您是如何做招商加盟的呢,短时间开那么多店肯定有您自己的招商加盟方法,能否给我们分享一下呢?


王总:我们做招商加盟的办法,第一点基本上就是以引导为主,先给他们做一些流口水企业文化展示和开店的基本情况讲解,然后详细回复客户咨询开店的问题,也要让客户明白投资是有风险的,让他们充分考虑到风险防范意识,我们也尽可能协助客户,引导他往好的方面发展,尽量把风险规避到最小程度,同时也把"开一个店,养一个家"的理念灌输给他们。第二点,用实际行动来帮助客户做加盟工作,比如门店的位置选择、店面装饰、厨房后台的配置、食材供货、员工后厨培训以及线上门店的维护等。



刘一手专访:您选择流口水的原因是什么,通过这两年加盟店运营管理你的收获是什么?


王总:最开始选择流口水是因为它的品牌好,通过朋友介绍和实地考察,觉得流口水无论是在管理培训还是在食材供应链都做得非常好,基本两三个月就可以筹备好开业,不到一年就可以收回投资城市合伙人成本。正是因为这样才让我能够在短时间内开了多家门店。



此外,王总还表示餐饮招商如何做,那就需要换位到加盟商的思想,加盟商需要什么?他们想要的到什么?最后能够取得什么样的效果,政策做的再好不如明确告诉加盟商所取得收益是多少,只有将心比心然后利用互联网这个大渠道进行扩算,自然有的是加盟商,解决问题才是最好的服务。


No.3

谈未来


王总现在在安庆一共拥有8家门店,预计年底突破10家。生意都特别好。安庆石化天桥水上公园店是自己管理经营,其他加盟店每隔一两天都会亲自寻访两家门店,看看卫生服务是否到位,尝尝佐料的味道是否一样!


谈到未来的目标规划,王总说安庆8个县城,他想让每个县城都有一位流口水的代理,其次就是准备在安庆城区开两三家流口水火锅小面!自己会脚踏实地一步一步去实现自己定下的目标规划。



No.4

感恩心


心怀感恩


当我们与王总聊到感恩时,王总说首先最想感谢家人,感谢他们的鼓励支持,感谢妻子的辛勤付出,帮助运营管理门店!其次感谢白总的带领,感谢团队,安庆有今天的成绩是流口水小面安庆团队共同努力的结果。最后感谢赵总,感谢集团公司的运营支持。



流口水门店分布

安庆特辑:水上公园路店、八佰伴店、华中路店、安庆宣家花园店、大学城店、绿地商圈店、七街祥和路店、吾悦华府店。

海外门店:纽约店、菲律宾店、巴塞罗那店。

其他热门面店:界首国祯店、常德武陵店 、苏州相城天虹店、辽宁大连五五路店、成都武候区火车南站店、雅安荥经店等。 

——流口水火锅小面



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